Tradice, pokrok a ústup ze slávy. Tak by se dal možná charakterizovat současný pivní trh v ČR. Stále jsme skvělými pijáky piva, ale už méně věříme jeho kvalitě. Ztrácí se charakteristická chuť u mnohých piv, ale přibývá druhů a možností. Škoda, že nejde vrátit čas a porovnat. Jaké vlastně bylo pivo v době socialistické?

Levné a dostupné

Na průjem jsme si stěžovali také za komunistů. Některé piva byla skutečně jen odtokem, ale byla neskutečně levná. Běžná točená desítka se dala pořídit za 1,80 Kčs a dvanáctka za 2,70 Kčs. Dnes sehnat pivo za přibližných 30 Kč v hospodě bez žebrání nejde. Snad jedině ve slevomatech, které k tomu ovšem přibalí celou večeři v ceně několika dalších stokorun. Možná jsme zbytečně nadávali na špatně vymyté trubky starých výčepů. Dnes je pivo jednotné a málo chutné. Kromě výjimek.

Výstav piva

Čas a prosperita dodala na náš trh lákavé nápoje z různých končin světa. Odneslo to pivo, které pustilo část trhu vínu a také tvrdšímu alkoholu. Do roku 2010 výstav piva stále klesal a dokonce v letech 2009 – 2010 dosáhl  -14,5 %. To je zoufalé číslo. Máme už jen 6 velkých pivovarnických společností, 27 samostatných pivovarů a kolem 160 minipivovarů. Trochu stoupá export, ale domácí spotřeba je na stejném stupni. Občas o nějaké to procento klesne, občas stoupne. Jaká bude budoucnost piva, je otázkou. Mladí rozhodně nevidí v tomto nápoji svoji životní metu a kulturní obohacení.

Staří ležáci, mladí vinaři nebo smažky

Zvyk chodit do hospody na pivo sice nezanikl, ale stagnuje. Drží jej spíše starší generace. Za dvacet let může být po pivních tlachalech a také po tradici. Už dnes se projevuje trend přilákání žen nebo občasných pijáků piva na mixovaná piva a různé speciály. Zelené pivo zachraňuje jednou ročně odbyt a na trh se dostávají také různé dovozové speciály. Pivaři se snaží, ale trend není ideální. Může za to kvalita a „jednotnost“ chutí nebo něco jiného?

Kvalita a cena

I pivo jako český tradiční nápoj se dostalo do konkurenčního boje. Kvalita a originalita chutí vzala zasvé. Staří pivaři by si nikdy nekoupili plechovku nebo umělohmotnou láhev s pivem. Jedině sklo nebo správně vedený výčep zaručují zachování chutí. Jenomže ve velkých bakelitových láhvích je pivo tak levné. A tím dostupné a prodávané. Sklo se ještě drží na 40 %, ale umělá hmota a plech ho dohánějí. Tím se opět ustupuje od kvality ve prospěch množství a ceny. Stále jsme na 144 litrech na osobu ročně, ale trend nevypadá dobře. Existuje velký sortiment piva. Ale víno,  které dbá na kvalitu, získává stále větší podíl. A pivo se stává nápojem chudých, kde na kvalitě tolik nezáleží.